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Agro-écologie : le savoir-faire en mouvement

Au cœur des arbres : initiation à l’agroforesterie fruitière

Description de la formation

Les arbres fruitiers en agroécologie

5 jours pour s’initier de façon complète à la conduite, la taille, la multiplication et la plantation d’arbres fruitiers, y compris les agrumes rustiques adaptés au climat tempéré.

Encadré  par 4 experts passionnés, vous vivrez une formation unique en son genre, alliant théorie accessible, pratique concrète et immersion dans une forêt-jardin diversifiée.

Chaque journée vous fera découvrir un nouvel univers : design de verger, plantation, taille raisonnée, greffage, diversité fruitière et systèmes comestibles inspirés de la forêt.

Une semaine riche et structurée pour acquérir des bases solides, explorer les possibles, et démarrer ou affiner un projet fruitier ; que ce soit dans un jardin, une ferme ou un verger en devenir.

Lien vers le site du CPF : UCARE Mettre en place un système agroforestier (Fruitiers)

Objectifs pédagogiques

À l’issue de cette formation les stagiaires seront capables de :

  • Comprendre les grands principes de l’agroécologie appliqués à l’arboriculture fruitière (diversité, résilience, autonomie, stratification)

     

  • Identifier les principales espèces et variétés fruitières adaptées au climat tempéré, y compris les agrumes rustiques

     

  • Connaître les bases de la conception d’un verger agroforestier ou d’une haie fruitière multi-étagée

     

  • Appréhender les notions fondamentales de taille raisonnée, en lien avec la physiologie et le stade de développement des arbres

     

  • S’initier aux techniques de greffage (types, périodes, conditions de réussite)

     

  • Découvrir les stratégies de multiplication végétative accessibles pour produire ses propres plants

     

  • Observer, sur le terrain, des systèmes fruitiers diversifiés et fonctionnels, et comprendre leur gestion au fil des saisons

     

  • Savoir adapter ces apprentissages à différents contextes : jardin personnel, microferme, verger en création ou en conversion
  •  

Contenu de la formation

Lundi 9 Novembre - 7h avec Michel Ramonguilhem

Taille des arbres fruitiers : théorie & pratique raisonnée

Lieu : Bonrepos-sur-Aussonnelle
Lundi 9 novembre 2026
Formateur : Michel Ramonguilhem

9h00 – 12h30 | Module théorique & observation commentée sur site

Objectif pédagogique :

Comprendre les principes physiologiques qui régissent le développement des arbres fruitiers et savoir identifier les types de conduite et les besoins de taille selon l’âge et l’espèce.

Contenus :

  • Physiologie de l’arbre : croissance, mise à fruit, bourgeons, alternance

  • Les principes fondamentaux du fonctionnement de l’arbre (approche multi-espèces)

  • Lecture de l’arbre : comprendre sa structure, son équilibre et ses dynamiques

  • Stratégie “GBL” (Stratégie de formation de l’arbre)

  • Stratégie des 3E (stratégie de maintenance) : élagage, extinction, éclaircissage

  • Interventions clés pour optimiser la mise à fruit (vigueur, nutrition, irrigation…)

14h00 – 17h30 | Atelier pratique de taille raisonnée

Objectif pédagogique :

Acquérir les gestes de taille adaptés à l’âge, la forme et la vigueur des arbres fruitiers, et pratiquer en situation réelle avec accompagnement.

Contenus :

  • Interventions raisonnées selon les objectifs (formation, production, rajeunissement)

  • Taille de différents sujets : jeunes arbres, arbres en production, arbres âgés

  • Observation des effets, échanges sur les choix techniques

  • Retours et conseils par le formateur

Formateur : Michel Ramonguilhem : 

Michel Ramonguilhem est une référence dans le domaine de la conduite des arbres fruitiers.

Après 45 années consacrées au conseil arboricole, il a notamment été responsable du service technique AQUIFRUIT, accompagnant plus de 1000 hectares de vergers, 42 producteurs, sur 6 départements du Sud-Ouest.

Son expertise l’a conduit à intervenir comme consultant en France et à l’international, en particulier sur les questions de physiologie et de conduite des arbres fruitiers.

Il est également :

  • Membre fondateur du groupe international M.A.F.C.O.T (Maîtrise, formation et conduite du pommier et autres espèces)

  • Associé fondateur de la SAS VERNOGE, dédiée à la création variétale de pommiers

  • Auteur et co-auteur d’ouvrages et articles de référence sur la conduite de l’arbre fruitier

  • Intervenant régulier en formation professionnelle

En tant que formateur et consultant, son approche de l’arbre est à la fois rigoureuse, pédagogique et profondément ancrée dans la réalité du terrain, quel que soit le type de verger considéré.

Arbres fruitiers : verger agroécologique & plantation en haie multi-étagée

Lieu : Bonrepos-sur-Aussonnelle
Mardi 10 novembre 2026
Formateur : Grégoire Servan & Alexis Lafontan

9h00 – 12h30 | Module théorique – Comprendre les vergers agroforestiers avec Grégoire Servan

Appréhender les principes, les fonctions et la diversité des systèmes fruitiers agroécologiques, à travers des exemples concrets de vergers et haies multi-étagées.

Contenus :

  • Notions clés : verger agroécologique, haie fruitière multistrate, agroforesterie complexe, agriculture syntropique,

  • Appréhender les caractéristiques des ces systèmes : densité, diversité, stratification et succession

  • Fonctionnement d’un verger multi-étagé : interactions sol-plante-climat

  • Balayage des différents systèmes connus : Verger-maraîcher, pré-verger, verger conduit en agriculture syntropique, forêt jardin

  • Méthodologie de planification : étapes pour concevoir et installer un verger durable

Grégoire SERVAN

Installé à la Ferme des Mawagits depuis 2017.

Ingénieur double diplômé de l’ ISARA-LYON en alimentation, agriculture, environnement et développement rural, il a réalisé un double diplôme auprès de l’ESALQ au Brésil, avec une spécialisation en agroécologie, agriculture tropicale et agroforesterie.

Travaillant sur l’agriculture syntropique avec Ernst Götsch, il transmet aujourd’hui ses enseignements pour qu’ils puissent servir de base pour la plantation de parcelles ultra productives à hautes densités, multi-strates, auto-fertiles et viables économiquement.

 

 

14h00 – 17h30 | Atelier pratique – Plantation d’une haie fruitière multistrate avec Alexis LAFONTAN

Expérimenter concrètement la mise en œuvre d’une haie fruitière multi-étagée et comprendre les choix techniques associés (espèces, strates, distances, paillage, etc.).

Contenus :

  • Choix des essences fruitières et auxiliaires

  • Lecture du terrain, orientation, microclimat

  • Piquetage, plantation, paillage, arrosage

  • Raisonnement du design : complémentarité des strates et des fonctions

Échanges autour des projets individuels des stagiaires

Alexis LAFONTAN

Créateur et planteur d’un jardin-forêt depuis 2018 sur le lieu d’accueil de la formation. Il est aussi structure accompagnante et agriculteur-partenaire du programme « Des Enfants et des Arbres ». Il participe au développement et au suivi des forêts-jardins communales en Haute-Garonne et Bretagne. Formé par Évelyne Leterme.

Greffage des arbres fruitiers : théorie & pratique

Lieu : Bonrepos sur Aussonnelle

Mercredi 11 Novembre 2026

Formateur : Auguste Schonenberger

Objectifs pédagogiques de la journée :

  • Comprendre les principes fondamentaux du greffage de printemps et d’été
  • Découvrir les types de greffes adaptés aux fruitiers
  • Acquérir les gestes techniques sécuritaires et efficaces
  • Réaliser soi-même une greffe sur porte-greffe, avec accompagnement
9h00 – 12h30 | Module théorique & démonstratif 

Introduction au végétal & au cycle de la sève

  • Notions biologiques essentielles pour comprendre la greffe
  • Fonctionnement de la sève et périodes favorables

Bonnes pratiques de greffage

  • De la récolte du greffon jusqu’au jeune arbre d’un an (scion)
  • Accompagnement des bourgeons et soin post-greffe
  • Présentation des principaux types de greffe : ( en fente, à l’anglaise, en couronne, œil poussant / dormant, Chip-budding)
 14h00 – 17h30 | Atelier pratique encadré (terrain ou salle équipée)

Greffe sur table – démonstration

  • Présentation du matériel et des outils
  • Démonstration commentée des gestes techniques
  • Discussion ouverte sur les variétés, les erreurs fréquentes, et les conditions de réussite

 Pratique de la greffe sur bois

  • Entraînement sur bois tendre et rectiligne
  • Apprentissage des gestes sûrs et efficaces
  • Exercices guidés pour intégrer la précision et la régularité
  • Observation et correction personnalisée
  • Recommandations pour le suivi chez soi

Formateur : Auguste Schonenberger

Pépiniériste passionné depuis 10 ans, spécialisé dans les fruitiers anciens, rares et résistants.
Il développe une sélection rigoureuse de variétés et porte-greffes, adaptés aux conditions pédoclimatiques locales. Son approche est basée sur la transmission, l’expérimentation et la qualité des plants.

Découvrez Auguste dans la vidéo de VITICABROL : Lien vers la vidéo

Forêt-jardin, diversité et multiplication végétale

Lieu : Bonrepos-sur-Aussonnelle (31) – Site de la forêt-jardin de 3 hectares

Jeudi 12 novembre 2026

Intervenant : Alexis Lafontan

Objectifs pédagogiques de la journée :

  • Comprendre les principes d’organisation et de conception d’une forêt-jardin en climat tempéré
  • Identifier les associations végétales, les strates, les successions et leur articulation dans le temps
  • Acquérir des méthodes simples et reproductibles de multiplication végétative (bouturage, marcottage, semis…)
9h00 – 12h30 : Module théorique en salle – Comprendre la forêt-jardin et ses logiques de conception
  • Découvrir les principes fondamentaux d’une forêt-jardin en climat tempéré
  • Comprendre comment articuler diversité végétale, stratification et succession naturelle
  • Intégrer les notions de densité, résilience et autonomie végétale
  • Identifier les stratégies de multiplication pour produire ses propres plants

Contenus abordés :

  • Présentation du projet de l’Arbrerie : historique, choix des essences, vision long terme
  • Place de la multiplication végétale dans une stratégie d’autonomie et d’économie
  • Panorama des techniques utilisées : semis, bouturage, division, marcottage
  • Focus sur la sélection d’espèces adaptées aux différents étages de la forêt-jardin
14h00 – 15h30 : Visite guidée de la forêt-jardin (3 hectares)
  • Observer concrètement l’aménagement d’un système agroforestier complexe
  • Identifier les strates, les associations végétales, les successions et les techniques de plantation
  • Comprendre comment l’espace est géré dans le temps pour maximiser les interactions positives
15h30 – 17h30 : Atelier pratique – Initiation au bouturage
  • Présentation des conditions de réussite : choix des espèces, types de bois, matériel, substrats
  • Démonstration par Alexis Lafontan
  • Réalisation de boutures par les stagiaires
  • Échanges sur les modalités de reprise, le suivi et l’intégration dans des projets syntropiques ou nourriciers

Formateur : Alexis LAFONTAN

Créateur et planteur d’un jardin-forêt depuis 2018 sur le lieu d’accueil de la formation. Il est aussi structure accompagnante et agriculteur-partenaire du programme « Des Enfants et des Arbres ». Il participe au développement et au suivi des forêts-jardins communales en Haute-Garonne et Bretagne.

AGRUMES en climat tempéré

Lieu : Bonrepos sur Aussonnelle et Jardin d’Olivier Biggio

Formateur : Olivier BIGGIO

Objectifs pédagogiques de la formation :
  • Identifier les variétés d’agrumes rustiques adaptées aux climats tempérés et comprendre leurs besoins spécifiques en termes de sol, d’eau, de résistance au froid et de gestion des risques climatiques.

     

  • Maîtriser les techniques de base pour la culture des agrumes : préparation du sol, irrigation raisonnée, fertilisation, taille et introduction au greffage.

     

  • Observer et analyser une culture d’agrumes in situ, afin d’adapter les pratiques à son propre contexte (sol, climat, projet personnel ou professionnel).
9h00 – 12h30 | Séquence en salle (théorie & échanges)

Lieu : Bonrepos sur Aussonnelle 

Cultiver les agrumes rustiques en climat tempéré

    • Brève histoire et diffusion des agrumes

       

    • Les enjeux d’une culture locale d’agrumes (économie, autonomie, adaptation au climat)

       

  • Choix des variétés rustiques

     

    • Présentation des principales espèces adaptées au froid (yuzu, poncirus, agrumes hybrides…)

       

    • Résistance au gel, au vent, à l’humidité

       

  •  Techniques de culture adaptées

     

    • Préparation du sol, choix de l’emplacement

       

    • Gestion de l’eau : irrigation raisonnée

       

    • Fertilisation adaptée aux cycles des agrumes

       

    • Taille de formation et d’entretien

       

    • Notions de greffage (types, périodes, porte-greffes adaptés)

       

  •  Gestion des risques climatiques

     

    • Paillage, protections hivernales

       

    • Conception d’un verger résilient (microclimats, haies, zones tampon)
14h00 – 17h30 | Visite commentée & pratique

Lieu : Jardin d’agrumes d’Olivier Biggio

  • Découverte in situ des agrumes rustiques

     

    • Identification des différentes espèces et variétés

       

    • Observation de la physiologie des arbres selon leur stade de développement

       

    • Commentaire sur les choix de variétés, leur comportement au sol et en climat tempéré

       

  • Explications sur la taille & greffage

     

    • Techniques spécifiques aux agrumes

       

    • Questions/réponses sur les pratiques observées

       

  •  Échange avec le formateur et retour d’expérience terrain

     

    • Partage de conseils concrets

       

    • Adaptation au contexte des participants (microclimat, sol, projet pro ou perso)
    • Conseils pour aller plus loin : documentation, pépinières, ressources techniques

Formateur : Olivier Biggio

Expert en culture des agrumes, formateur et consultant en horticulture, il possède plus de 20 ans d’expérience dans la culture, la production et la gestion des agrumes.

Il a travaillé sur des projets agricoles dans diverses régions et a une connaissance approfondie des spécificités climatiques et techniques liées à cette culture. Conférencier et auteur du livre « Agrumes résistant au froid à cultiver en pleine terre ».

 

 

Formation en agroforesterie éligible au Compte Personnel de Formation (CPF) : acquérir les compétences clés pour concevoir, implanter et gérer des systèmes agroforestiers durables, alliant production agricole, arbres, biodiversité et résilience climatique, dans le cadre d’une formation
Olivier Biggio, spécialiste des agrumes et formateur pour GAIA Formation : il transmet son expertise sur la culture des agrumes (y compris rustiques), la taille, la conduite des vergers et l’adaptation aux climats tempérés et froids.
La greffe des fruitiers est une technique clé de multiplication végétale et d’arboriculture : choix des porte-greffes, types de greffes, périodes d’intervention, reprise des plants et préservation des variétés fruitières, pour développer des vergers durables et productifs.
Alexis Lafontan – GAIA Formation : formateur et praticien en agroécologie, il accompagne la conception de systèmes agricoles résilients (forêt-jardin, agroforesterie, syntropie), alliant biodiversité, autonomie et performance durable des fermes.
Au cœur des arbres : initiation à l’agroforesterie fruitière – Image 5
Grégoire Servan est un formateur reconnu en agroécologie, spécialisé dans les systèmes vivants, la syntropie, l’agroforesterie et la lecture du paysage, avec une approche de terrain axée sur la résilience agricole et la transmission de pratiques concrètes.
La forêt-jardin de L’Arbrerie du Martel, située à Bonrepos-sur-Aussonnelle, est un écosystème nourricier et pédagogique fondé sur l’agroécologie : associations végétales, arbres fruitiers, sols vivants, autonomie alimentaire et formation pratique au cœur du vivant.
arbrerie du Martel 31 - 3 Hectares de Foret jardin - laboratoire pédagogique - GAIA Formation
Formation en agroforesterie éligible au Compte Personnel de Formation (CPF) : acquérir les compétences clés pour concevoir, implanter et gérer des systèmes agroforestiers durables, alliant production agricole, arbres, biodiversité et résilience climatique, dans le cadre d’une formation
Conception de forêt-jardin avec des fruits rares : créer un écosystème comestible et résilient intégrant agrumes rustiques, fruits oubliés et espèces exotiques adaptées, pour diversifier les productions, renforcer la biodiversité et gagner en autonomie alimentaire.
Produire des fruits en bio : apprendre à cultiver des arbres fruitiers selon les principes de l’agriculture biologique, en favorisant la biodiversité, le sol vivant et des pratiques naturelles pour obtenir des fruits sains et durables.
La greffe des agrumes est une technique essentielle d’arboriculture fruitière : choix du porte-greffe, compatibilité variétale, périodes de greffage, méthodes adaptées (écusson, greffe en fente), reprise des plants et adaptation au sol et au climat pour des agrumes productifs et résilients.
L’Arbrerie du Martel, située à Bonrepos-sur-Aussonnelle, est un site agroécologique de référence dédié aux forêts-jardins, à l’agriculture vivrière, aux sols vivants et à la formation pratique, au cœur d’un lieu expérimental ancré dans le vivant et la transmission des savoir-faire.
La greffe sur vos fruitiers en pleine terre permet de maîtriser les techniques de greffage directement au verger : choix du porte-greffe, périodes adaptées, types de greffes, reprise et développement des arbres, pour renforcer la productivité, la résilience et la diversité des vergers fruitiers.
Modalité d’accès : Après votre inscription sur ce site nous vous contacterons pour vous donner toutes les informations nécessaires (demande financement – horaires- hébergements possibles…)

Méthode d’évaluation : une évaluation par QCM des capacités acquises en fonction des objectifs sera réalisée en fin de formation. 
Conditions Générales
Règlement intérieur
Michel Ramonguilhem - Olivier Biggio - Gregoire Servan - Auguste Schonenberger - Alexis Lafontan
Plage de prix : 900,00 € à 1650,00 €
2026Novagrof

Informations

  • Présentiel
  • Du 9 au 13 Novembre 2026
  • 35 heures en salle/terrain
  • Bonrepos sur Aussonnelle (31)
  • Pas de prérequis
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