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Agro-écologie : le savoir-faire en mouvement

Au cœur des arbres : initiation à l’agroforesterie fruitière

Description de la formation

Les arbres fruitiers en agroécologie

5 jours pour s’initier de façon complète à la conduite, la taille, la multiplication et la plantation d’arbres fruitiers, y compris les agrumes rustiques adaptés au climat tempéré.

Encadré  par 4 experts passionnés, vous vivrez une formation unique en son genre, alliant théorie accessible, pratique concrète et immersion dans une forêt-jardin diversifiée.

Chaque journée vous fera découvrir un nouvel univers : design de verger, plantation, taille raisonnée, greffage, diversité fruitière et systèmes comestibles inspirés de la forêt.

Une semaine riche et structurée pour acquérir des bases solides, explorer les possibles, et démarrer ou affiner un projet fruitier ; que ce soit dans un jardin, une ferme ou un verger en devenir.

Lien vers le site du CPF : UCARE Mettre en place un système agroforestier (Fruitiers)

Objectifs pédagogiques

À l’issue de cette formation les stagiaires seront capables de :

  • Comprendre les grands principes de l’agroécologie appliqués à l’arboriculture fruitière (diversité, résilience, autonomie, stratification)

     

  • Identifier les principales espèces et variétés fruitières adaptées au climat tempéré, y compris les agrumes rustiques

     

  • Connaître les bases de la conception d’un verger agroforestier ou d’une haie fruitière multi-étagée

     

  • Appréhender les notions fondamentales de taille raisonnée, en lien avec la physiologie et le stade de développement des arbres

     

  • S’initier aux techniques de greffage (types, périodes, conditions de réussite)

     

  • Découvrir les stratégies de multiplication végétative accessibles pour produire ses propres plants

     

  • Observer, sur le terrain, des systèmes fruitiers diversifiés et fonctionnels, et comprendre leur gestion au fil des saisons

     

  • Savoir adapter ces apprentissages à différents contextes : jardin personnel, microferme, verger en création ou en conversion
  •  

Contenu de la formation

Lundi 10 Novembre - 7h avec Evelyne Leterme

Arbres fruitiers : verger agroécologique & plantation en haie multi-étagée

Lieu : Bonrepos-sur-Aussonnelle
Lundi 10 novembre 2025
Formatrice : Evelyne Leterme

Objectifs pédagogiques de la journée :
  • Comprendre les fondements écologiques, techniques et paysagers des vergers agroécologiques et multi-étagés
  • Identifier les différentes formes de vergers et haies fruitières adaptées aux systèmes diversifiés
  • Comprendre comment implanter une haie fruitière multi-strates dans un projet agroécologique
9h00 – 12h30 | Module théorique – Comprendre les vergers agroforestiers

Appréhender les principes, les fonctions et la diversité des systèmes fruitiers agroécologiques, à travers des exemples concrets de vergers et haies multi-étagées.

  • Notions clés : verger agroécologique, haie fruitière multistrate, agroforesterie
  • Spécificités des fruitiers : domestication, port, adaptation
  • Étude de différents systèmes connus (multi-étagés, intégrés, paysagers)
  • Fonctionnement d’un verger multi-étagé : interactions sol-plante-climat
  • Méthodologie de planification : étapes pour concevoir et installer un verger durable
14h00 – 17h30 | Atelier pratique – Plantation d’une haie fruitière multistrate

Expérimenter concrètement la mise en œuvre d’une haie fruitière multi-étagée et comprendre les choix techniques associés (espèces, strates, distances, paillage, etc.).

  • Choix des essences fruitières et auxiliaires
  • Lecture du terrain, orientation, microclimat
  • Piquetage, plantation, paillage, arrosage
  • Raisonnement du design : complémentarité des strates et des fonctions
  • Échanges autour des projets individuels des stagiaires

 

Formatrice : Évelyne Leterme

Experte reconnue dans le domaine de l’agroécologie et de l’arboriculture fruitière.

Fondatrice et ancienne directrice du Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine, elle a consacré sa vie à la sauvegarde des variétés fruitières anciennes et à la transmission des savoir-faire paysans.

Autrice de plusieurs ouvrages dont Fruits retrouvés, patrimoine du Sud-Ouest (2008), elle a été décorée de l’Ordre national du Mérite Agricole en 2011 et 2018. Son approche est à la fois rigoureuse, sensible et profondément ancrée dans le terrain.

Présidente de l’association Fruitiers & Patrimoine Vivant et directrice de la publication semestrielle F&PV, à découvrir sur https://fruitiers-patrimoine-vivant.net

Taille des arbres fruitiers : théorie & pratique raisonnée

Lieu : Bonrepos-sur-Aussonnelle
Mardi 11 novembre 2025
Formatrice : Evelyne Leterme

Objectifs pédagogiques de la journée :
  • Comprendre la physiologie des arbres fruitiers et les effets des interventions de taille (différents âges et selon différentes conduites)
  • Savoir observer et interpréter l’histoire d’un arbre pour adapter les gestes de taille
  • Expérimenter concrètement la taille sur différentes espèces, formes et stades de développement
9h00 – 12h30 | Module théorique & observation commentée sur site

Comprendre les principes physiologiques qui régissent le développement des arbres fruitiers et savoir identifier les types de conduite et les besoins de taille selon l’âge et l’espèce.

  • Principes de physiologie des arbres fruitiers : circulation de la sève, dominance apicale, croissance et mise à fruit
  • Effets des différentes tailles : interventions vigorisantes ou affaiblissantes selon les objectifs
  • Spécificités selon les espèces fruitières (pommier, poirier, prunier…) et leurs besoins respectifs
  • Lecture de l’arbre : analyser sa structure et comprendre son évolution (influence du sol, du climat, de la vigueur racinaire, de l’historique d’intervention, du parasitisme éventuel…)
  • Compréhension des stades de développement : vigueur, mise à fruit, éclaircissage, vieillissement, renouvellement
  • Observation commentée d’arbres fruitiers sur site, avec analyse de cas concrets par la formatrice
14h00 – 17h30 | Atelier pratique de taille raisonnée

Acquérir les gestes de taille adaptés à l’âge, la forme et la vigueur des arbres fruitiers, et pratiquer en situation réelle avec accompagnement.

  • Interventions raisonnées selon les objectifs (formation, production, rajeunissement)
  • Taille de différents sujets : jeunes arbres, arbres en production, arbres âgés
  • Observation des effets, échanges sur les choix techniques
  • Retours et conseils par la formatrice

 

Formatrice : Évelyne Leterme

Experte reconnue dans le domaine de l’agroécologie et de l’arboriculture fruitière.

Fondatrice et ancienne directrice du Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine, elle a consacré sa vie à la sauvegarde des variétés fruitières anciennes et à la transmission des savoir-faire paysans.

Autrice de plusieurs ouvrages dont Fruits retrouvés, patrimoine du Sud-Ouest (2008), elle a été décorée de l’Ordre national du Mérite Agricole en 2011 et 2018. Son approche est à la fois rigoureuse, sensible et profondément ancrée dans le terrain.

Présidente de l’association Fruitiers & Patrimoine Vivant et directrice de la publication semestrielle F&PV, à découvrir sur https://fruitiers-patrimoine-vivant.net

Greffage des arbres fruitiers : théorie & pratique

Lieu : Bonrepos sur Aussonnelle

Mercredi 13 Novembre 2025

Formateur : Auguste Schonenberger

Objectifs pédagogiques de la journée :

  • Comprendre les principes fondamentaux du greffage de printemps et d’été
  • Découvrir les types de greffes adaptés aux fruitiers
  • Acquérir les gestes techniques sécuritaires et efficaces
  • Réaliser soi-même une greffe sur porte-greffe, avec accompagnement
9h00 – 12h30 | Module théorique & démonstratif 

Introduction au végétal & au cycle de la sève

  • Notions biologiques essentielles pour comprendre la greffe
  • Fonctionnement de la sève et périodes favorables

Bonnes pratiques de greffage

  • De la récolte du greffon jusqu’au jeune arbre d’un an (scion)
  • Accompagnement des bourgeons et soin post-greffe
  • Présentation des principaux types de greffe : ( en fente, à l’anglaise, en couronne, œil poussant / dormant, Chip-budding)
 14h00 – 17h30 | Atelier pratique encadré (terrain ou salle équipée)

Greffe sur table – démonstration

  • Présentation du matériel et des outils
  • Démonstration commentée des gestes techniques
  • Discussion ouverte sur les variétés, les erreurs fréquentes, et les conditions de réussite

 Pratique de la greffe sur bois

  • Entraînement sur bois tendre et rectiligne
  • Apprentissage des gestes sûrs et efficaces
  • Exercices guidés pour intégrer la précision et la régularité
  • Observation et correction personnalisée
  • Recommandations pour le suivi chez soi

Formateur : Auguste Schonenberger

Pépiniériste passionné depuis 10 ans, spécialisé dans les fruitiers anciens, rares et résistants.
Il développe une sélection rigoureuse de variétés et porte-greffes, adaptés aux conditions pédoclimatiques locales. Son approche est basée sur la transmission, l’expérimentation et la qualité des plants.

 

Découvrez Auguste dans la vidéo de VITICABROL : Lien vers la vidéo

Forêt-jardin, diversité et multiplication végétale

Lieu : Bonrepos-sur-Aussonnelle (31) – Site de la forêt-jardin de 3 hectares

Jeudi 13 novembre 2025

Intervenant : Alexis Lafontan

Objectifs pédagogiques de la journée :

  • Comprendre les principes d’organisation et de conception d’une forêt-jardin en climat tempéré

     

  • Identifier les associations végétales, les strates, les successions et leur articulation dans le temps

     

  • Acquérir des méthodes simples et reproductibles de multiplication végétative (bouturage, marcottage, semis…)

 

9h00 – 12h30 : Module théorique en salle – Comprendre la forêt-jardin et ses logiques de conception
  • Découvrir les principes fondamentaux d’une forêt-jardin en climat tempéré

     

  • Comprendre comment articuler diversité végétale, stratification et succession naturelle

     

  • Intégrer les notions de densité, résilience et autonomie végétale

     

  • Identifier les stratégies de multiplication pour produire ses propres plants

     

Contenus abordés :

  • Présentation du projet de l’Arbrerie : historique, choix des essences, vision long terme

     

  • Place de la multiplication végétale dans une stratégie d’autonomie et d’économie

     

  • Panorama des techniques utilisées : semis, bouturage, division, marcottage

     

  • Focus sur la sélection d’espèces adaptées aux différents étages de la forêt-jardin

     

14h00 – 15h30 : Visite guidée de la forêt-jardin (3 hectares)
  • Observer concrètement l’aménagement d’un système agroforestier complexe

     

  • Identifier les strates, les associations végétales, les successions et les techniques de plantation

     

  • Comprendre comment l’espace est géré dans le temps pour maximiser les interactions positives

     

15h30 – 17h30 : Atelier pratique – Initiation au bouturage
  • Présentation des conditions de réussite : choix des espèces, types de bois, matériel, substrats

     

  • Démonstration par Alexis Lafontan

     

  • Réalisation de boutures par les stagiaires

     

  • Échanges sur les modalités de reprise, le suivi et l’intégration dans des projets syntropiques ou nourriciers

Formateur : Alexis LAFONTAN

Créateur et planteur d’un jardin-forêt depuis 2018 sur le lieu d’accueil de la formation. Il est aussi structure accompagnante et agriculteur-partenaire du programme « Des Enfants et des Arbres ». Il participe au développement et au suivi des forêts-jardins communales en Haute-Garonne et Bretagne.

AGRUMES en climat tempéré

Lieu : Bonrepos sur Aussonnelle et Jardin d’Olivier Biggio

Formateur : Olivier BIGGIO

Objectifs pédagogiques de la formation :
  • Identifier les variétés d’agrumes rustiques adaptées aux climats tempérés et comprendre leurs besoins spécifiques en termes de sol, d’eau, de résistance au froid et de gestion des risques climatiques.

  • Maîtriser les techniques de base pour la culture des agrumes : préparation du sol, irrigation raisonnée, fertilisation, taille et introduction au greffage.

  • Observer et analyser une culture d’agrumes in situ, afin d’adapter les pratiques à son propre contexte (sol, climat, projet personnel ou professionnel).

 

9h00 – 12h30 | Séquence en salle (théorie & échanges)

Lieu : Bonrepos sur Aussonnelle 

Cultiver les agrumes rustiques en climat tempéré

    • Brève histoire et diffusion des agrumes

    • Les enjeux d’une culture locale d’agrumes (économie, autonomie, adaptation au climat)

  • Choix des variétés rustiques

    • Présentation des principales espèces adaptées au froid (yuzu, poncirus, agrumes hybrides…)

    • Résistance au gel, au vent, à l’humidité

  •  Techniques de culture adaptées

    • Préparation du sol, choix de l’emplacement

    • Gestion de l’eau : irrigation raisonnée

    • Fertilisation adaptée aux cycles des agrumes

    • Taille de formation et d’entretien

    • Notions de greffage (types, périodes, porte-greffes adaptés)

  •  Gestion des risques climatiques

    • Paillage, protections hivernales

    • Conception d’un verger résilient (microclimats, haies, zones tampon)
14h00 – 17h30 | Visite commentée & pratique

Lieu : Jardin d’agrumes d’Olivier Biggio

  • Découverte in situ des agrumes rustiques

    • Identification des différentes espèces et variétés

    • Observation de la physiologie des arbres selon leur stade de développement

    • Commentaire sur les choix de variétés, leur comportement au sol et en climat tempéré

  • Explications sur la taille & greffage

    • Techniques spécifiques aux agrumes

    • Questions/réponses sur les pratiques observées

  •  Échange avec le formateur et retour d’expérience terrain

    • Partage de conseils concrets

    • Adaptation au contexte des participants (microclimat, sol, projet pro ou perso)
    • Conseils pour aller plus loin : documentation, pépinières, ressources techniques



Formateur : Olivier Biggio

Expert en culture des agrumes, formateur et consultant en horticulture, il possède plus de 20 ans d’expérience dans la culture, la production et la gestion des agrumes.

Il a travaillé sur des projets agricoles dans diverses régions et a une connaissance approfondie des spécificités climatiques et techniques liées à cette culture. Conférencier et auteur du livre « Agrumes résistant au froid à cultiver en pleine terre ».



 

Au cœur des arbres : initiation à l’agroforesterie fruitière
Au cœur des arbres : initiation à l’agroforesterie fruitière – Image 2
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Modalité d’accès : Après votre inscription sur ce site nous vous contacterons pour vous donner toutes les informations nécessaires (demande financement – horaires- hébergements possibles…)

Méthode d’évaluation : une évaluation par QCM des capacités acquises en fonction des objectifs sera réalisée en fin de formation. 
Conditions Générales
Règlement intérieur
Evelyne Leterme - Olivier Biggio - Auguste Schonenberger - Alexis Lafontan
Plage de prix : 900,00 € à 1650,00 €
2025Novagrof

Informations

  • Présentiel
  • Du 9 au 13 Novembre 2026
  • 35 heures en salle/terrain
  • Bonrepos sur Aussonnelle (31)
  • Pas de prérequis
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